Con un poco de caldo de pollo que me sobró de otra receta, una latita pequeña de champiñones y unos guisantes, se puede tener una cena ligera y reconfortante sin complicarse mucho la vida.
Ingredientes
- Caldo de pollo
- Guisantes
- 1 lata de mejillones troceados
- Fideos finos.
- Opcional: Jerez y huevo duro.
Elaboración
- Ponemos a calentar el caldo de pollo.
- Le añadimos los guisantes
- Le añadimos los champiñones
- Opcionalmente le podemos añadir huevo cocido si queremos que quede con más «enjundia».
- Le añadimos los fideos y dejamos cocer el tiempo que marque el fabricante para la pasta.
- Para darle un toque adicional extra, le añadimos medio vaso de jerez fino seco.
Probad la receta. Fácil, rápida y reconfortante si, además, hace algo de frío.